Kochkurs Geheimnisse der YOSO Küche
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Di–Sa 12–14 Uhr & 18–21 Uhr
Yoso - Aromenküche Sarah Henke
Ausgezeichnet mit einem Michelin Stern
Das Yoso
Wer das YOSO besucht, findet sich in der Geschmackswelt Asiens wieder, der wir ganz eigene Facetten verleihen. Bekannte Aromen überraschen hier in außergewöhnlichen Kombinationen und tragen – neben einem Michelin-Stern – auch eine ganz besondere Handschrift: die von Küchenchefin Sarah Henke.
„Essen verbindet Menschen und
macht glücklich.“
macht glücklich.“
Sarah Henke gehört zu den bekanntesten Köchen Deutschlands. Sie arbeitete unter anderem bei Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua“, ausgezeichnet mit 3 Michelin Sternen. Seit Eröffnung des YOSO entwickelt sie ihre ganz eigene Handschrift der asiatischen Aromenwelt. 2016 wurde sie unter anderem von Jürgen Dollase und der FAS zu den Lieblingen des Jahres in der Kategorie „Aufsteigerin des Jahres“ gewählt. Für ihre Aromenküche im YOSO hat sie im Guide Michelin 2018 einen Michelin-Stern erhalten.
Aromenküche
All unsere Kreationen entsprechen einem der vier Grundelemente: Feuer, Wasser, Erde oder Luft. Auf Koreanisch YOSO. So entstehen harmonische Gerichte, in denen ausgewählte Zutaten mit außergewöhnlichen Aromen überraschen. Unterschiedlich in Geschmack und Textur, verbunden durch die Aromenvielfalt Asiens.
Wer es gerne scharf mag, sollte das Element Feuer im Auge behalten.
feuer
Gerichte mit Fisch tragen bei uns das Symbol Wasser.
wasser
Das Element Erde kennzeichnet unsere Fleischgerichte.
erde
Für Vegetarier sind alle Speisen mit dem Zeichen Luft geeignet.
luft
CLICK
„Das YOSO zählt zu einer neuen Generation von kreativen Asia-Restaurants in Deutschland, die gehobenen kulinarischen Anspruch mit fernöstlicher Aromatik und entspannt-stylishem Ambiente verbinden.“
„Sarah Henke schöpft den Freiheitsrahmen, eben nicht dem klassischen Kanon einer Kochtradition verpflichtet zu sein, voll aus.“
„Sarah Henke, in Korea geboren und in der Nähe von Göttingen groß geworden, ist eine Ausnahmeköchin, die bereits hochkarätige Wanderstationen hinter sich hat.“
Genuss für alle
Im YOSO ist der ferne Osten ganz nah. Verschenken Sie einen Gutschein für eine kulinarische Auszeit
in der Küche Asiens.
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