Yoso - Aromenküche Sarah Henke

Ausgezeichnet
mit einem
Michelin Stern

Di–Sa 12–14 Uhr & 18–21 Uhr

Das Yoso

Wer das YOSO besucht, findet sich in der Geschmackswelt Asiens wieder, der wir ganz eigene Facetten verleihen. Bekannte Aromen überraschen hier in außergewöhnlichen Kombinationen und tragen – neben einem Michelin-Stern – auch eine ganz besondere Handschrift: die von Küchenchefin Sarah Henke.

„Essen verbindet Menschen und
macht glücklich.“

Sarah Henke

Sarah Henke gehört zu den bekanntesten Köchen Deutschlands. Sie arbeitete unter anderem bei Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua“, ausgezeichnet mit 3 Michelin Sternen. Seit Eröffnung des YOSO entwickelt sie ihre ganz eigene Handschrift der asiatischen Aromenwelt. 2016 wurde sie unter anderem von Jürgen Dollase und der FAS zu den Lieblingen des Jahres in der Kategorie „Aufsteigerin des Jahres“ gewählt. Für ihre Aromenküche im YOSO ist sie im Guide Michelin seit 2018 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Aromenküche

All unsere Kreationen entsprechen einem der vier Grundelemente: Feuer, Wasser, Erde oder Luft. Auf Koreanisch YOSO. So entstehen harmonische Gerichte, in denen ausgewählte Zutaten mit außergewöhnlichen Aromen überraschen. Unterschiedlich in Geschmack und Textur, verbunden durch die Aromenvielfalt Asiens.

Wer es gerne scharf mag, sollte das Element Feuer im Auge behalten.

feuer

Gerichte mit Fisch tragen bei uns das Symbol Wasser.

wasser

Das Element Erde kennzeichnet unsere Fleischgerichte.

erde

Für Vegetarier sind alle Speisen mit dem Zeichen Luft geeignet.

luft

CLICK

Hier sind Sie ganz
in Ihrem Element.

YOSO Sushi Mix

YOSO Sushi-Mix "Andernach" 18 Stücke, Mix aus Maki-, Sashimi- & Inside-Out-Sushi

26€

YOSO Sushi-Mix "Elemente" 28 Stücke, Mix aus Maki-, Sashimi-, Inside-Out- & Tempura-Sushi

36€

YOSO Sushi-Mix "Elemente Special" 38 Stück Mix aus Maki-, Sashimi-, Inside-Out- & Tempura-Sushi

48€

Unsere Sushi Boxen bekommen Sie mittags und abends auch to go.

Vorspeisen und Suppen

Wan Tan Rind • YOSO Kimchi

14,5€

Lachs Ponzu Sashimi • Wasabi Sesam

14,5€

Thunfisch Miso Sashimi • Spicy Miso Sauce

16,5€

Curry-Kokos-Suppe Rinderfiletstreifen

14,5€

Brokkoli-Suppe Spicy Garnele

14,5€

Special Sushi

Inside Outside Rollen je 8 Stücke

Tempura Garnele Chili Creme • Teriyaki Sauce

14,5€

Thunfisch gebacken Spicy YOSO Sauce

14,5€

Tempura Ente Mangocreme • Hoisin Sauce

14,5€

Surf & Turf Tempura Garnele • Carpaccio

16,5€

YOSO Sushi

Inside Outside Rollen je 8 Stücke

Spicy Thunfisch Avocado • Togarashi Pfeffer

14,5€

Beef Roll Tatar • Zucchini

15,5€

Flambierter Lachs Sesam Frischkäse • Mango • Gurke

14,5€

Veggi Roll Grüner Spargel Tempura • Daikon

12,5€

Sashimi je 6 Scheiben

Lachs

12€

Thunfisch

16€

Sashimi Mix

14€

Dessert

Schokolade Erdbeeren • Mango

11,5€

Teecreme Vanille • Limette

7,5€

YOSO Elemente Menü

Thunfisch Ingwer ◦ Wassermelone

Adlerfisch Calamaretti ◦ Grüner Spargel

Tom Kha Gai Wan Tan ◦ Karotte

Presa Aubergine ◦ Thai Vinaigrette

Perlhuhn Yam Wurzel◦ Grünes Curry

Schokolade & Erdbeere Thai Basilikum

Das 6 Gang Elemente Menü erhalten Sie zu 98€ pro Person.

YOSO Luft Menü

Linse Wassermelone ◦ Rettich

Spargel Tempura Bulgogi ◦ Maulbeeren

Gemüse Soba Cashew ◦ Rettich

Mala Tofu Edamame ◦ pochiertes Eigelb

Kräutersaitling Kaiserschoten ◦ Honig Soja

Schokolade & Erdbeere Thai Basilikum

Das 6 Gang Luft Menü erhalten Sie zu 86€ pro Person.

„Das YOSO zählt zu einer neuen Generation von kreativen Asia-Restaurants in Deutschland, die gehobenen kulinarischen Anspruch mit fernöstlicher Aromatik und entspannt-stylishem Ambiente verbinden.“

„Sarah Henke schöpft den Freiheitsrahmen, eben nicht dem klassischen Kanon einer Kochtradition verpflichtet zu sein, voll aus.“

„Sarah Henke, in Korea geboren und in der Nähe von Göttingen groß geworden, ist eine Ausnahmeköchin, die bereits hochkarätige Wanderstationen hinter sich hat.“

Genuss für alle

Im YOSO ist der ferne Osten ganz nah. Verschenken Sie einen Gutschein für eine kulinarische Auszeit
in der Küche Asiens.

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